Demeter Bio Einkornmehl
100% Bio Einkorn Vollkorn.
Das Urkorn mit dem nussigen GeschmackEinkorn lässt sich zu feinem Mehl mahlen, welches für Backwaren aller Art geeignet ist. Einkorn enthält im Vergleich zu Weizen und auch Dinkel - überdurchschnittlich viele Proteine, Mineralstoffe, Carotinoide und reichlich Kleber. Die Backqulität des Klebers im Einkorn ist aber - wie auch beim Emmer - nur mäßig, deswegen werden die Teige aus Einkornmehl eher fest. Brot backen mit Einkorn gelingt am besten mit Sauerteig.
Herstellung: Unser Mehl wird in einer Osttiroler Stein-Getreidemühle gemahlen. Unser Mehl kommt von unseren eigenen biologisch-dynamisch bewirtschafteten Böden. Unser Mehl steht für kurze Transportwege, Transparenz und einer natürlichen Kreislaufwirt-schaft. Wobei alle lebensmitteltechnischen Standards gewährleistet werden.
Schon gewußt? Einkorn - auch "Kleiner Spelz" genannt - gehört zu den ältesten kultivierten Getreidesorten und lässt sich durch archäologische Funde 10.000 Jahre zurückverfolgen.